AGROVIET 2021
No Result
View All Result
  • Giới thiệu
    • Tầm nhìn & Sứ mệnh
    • Giới thiệu Agritrade
    • Cơ cấu tổ chức Agritrade
  • Tham gia Agroviet
    • Thông tin chung Agroviet
    • Đối tượng tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Hướng dẫn đăng ký tham gia
    • Mặt bằng & Sơ đồ gian hàng
    • Tải về Profile Agroviet
    • Dịch vụ
  • Khách tham quan
    • Đơn vị tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Sơ đồ gian hàng Agroviet
    • Thông tin hữu ích
  • Hội chợ triển lãm
    • Hội chợ trong nước
    • Hội chợ nước ngoài
  • Tin tức & Chia sẻ
    • Tin xúc tiến thương mại
    • Tin thị trường
    • Tin trong nước
    • Tin quốc tế
    • Bí quyết khỏe đẹp
    • Đọc báo cùng bạn
    • Món ăn bài thuốc
    • Nấu khéo ăn ngon
  • Liên hệ
  • Tiếng Anh
  • Giới thiệu
    • Tầm nhìn & Sứ mệnh
    • Giới thiệu Agritrade
    • Cơ cấu tổ chức Agritrade
  • Tham gia Agroviet
    • Thông tin chung Agroviet
    • Đối tượng tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Hướng dẫn đăng ký tham gia
    • Mặt bằng & Sơ đồ gian hàng
    • Tải về Profile Agroviet
    • Dịch vụ
  • Khách tham quan
    • Đơn vị tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Sơ đồ gian hàng Agroviet
    • Thông tin hữu ích
  • Hội chợ triển lãm
    • Hội chợ trong nước
    • Hội chợ nước ngoài
  • Tin tức & Chia sẻ
    • Tin xúc tiến thương mại
    • Tin thị trường
    • Tin trong nước
    • Tin quốc tế
    • Bí quyết khỏe đẹp
    • Đọc báo cùng bạn
    • Món ăn bài thuốc
    • Nấu khéo ăn ngon
  • Liên hệ
  • Tiếng Anh
Hội chợ Agroviet
No Result
View All Result
  Dòng Sự Kiện
Bộ Công Thương triển khai hỗ trợ đầu ra cho các sản phẩm tiềm năng 12 Tháng Ba, 2021
Xúc tiến thương mại để phát triển thị trường cho sản phẩm OCOP 18 Tháng Một, 2021
Lựa chọn và chế biến thực phẩm như nào để đảm bảo chất dinh dưỡng 7 Tháng Một, 2021
Giới thiệu Agritrade 13 Tháng Một, 2021
Thế nào là cá sạch? 7 Tháng Một, 2021
Next
Prev
Home Tin tức & Chia sẻ Bí quyết khỏe đẹp

Những biện pháp không thể bỏ qua để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

0
SHARES
10
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Những biện pháp không thể bỏ qua để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
Share on FacebookShare on Twitter

Để đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm thì công tác phòng ngừa ngộ độc thực phẩm luôn là nhiệm vụ trọng tâm. Các biện pháp đề phòng ngộ độc thực phẩm phải được áp dụng từ khâu sản xuất, nuôi trồng đến chế biến bảo quản và sử dụng, thực phẩm phải được an toàn từ trang trại đến bàn ăn.

Đối với người sản xuất, chế biến thực phẩm:

Người sản xuất, chế biến thực phẩm phải là “người sản xuất thực phẩm có lương tâm”, tuân thủ nghiêm ngặt các qui định của Nhà nước, sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm. Việc sử dụng hóa chất, kháng sinh trong chăn nuôi, trồng trọt phải đúng loại, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách. Không sử dụng phân tươi bón ruộng, nuôi cá. Việc giết mổ gia súc, gia cầm phải qua kiểm soát của cơ quan thú y; không buôn bán, vận chuyển, chế biến gia súc, gia cầm bị bệnh. Người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải cập nhật kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khoẻ định kỳ và đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm liên quan đến chế biến thực phẩm. Thường xuyên giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh trong chế biến, từ bỏ các thói quen mất vệ sinh như dùng tay bốc thực phẩm, xì mũi, ngoáy tai… Phải mang khẩu trang, bảo hộ đúng cách; rửa tay bằng xà bông và nước sạch đúng cách sau khi đi vệ sinh hay tiếp xúc với vật bẩn, trước và sau khi chế biến thức ăn. Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm phải đảm bảo môi trường luôn sạch và khô ráo. Rác, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để, cống rãnh sạch thoáng. Thiết bị, dụng cụ chế biến thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, không để ruồi, kiến, gián, chuột, bụi tiếp xúc…

Thực phẩm phải chế biến theo qui trình một chiều, từ sơ chế đến tinh chế, nấu nướng, bảo quản và sử dụng. Không để nhiễm ngược hay nhiễm chéo giữa các thực phẩm, giữa thực phẩm sống với thực phẩm chín. Dụng cụ chế biến thực phẩm sống, chín phải riêng biệt; Không được chế biến thực phẩm dưới đất hay sát nền nhà. Thực phẩm phải chế biến đúng cách và phải được nấu kỹ. Các loại rau quả phải được ngâm kỹ, rửa bằng nước sạch dưới vòi nước chảy. Các loại quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Sử dụng phụ gia hay phẩm màu đúng loại, đúng liều lượng, đúng danh mục cho phép của Bộ Y tế.

Thực phẩm sau khi chế biến nên dùng ngay. Bảo quản thực phẩm nóng ở nhiệt độ > 60 độ C, thực phẩm lạnh < 5 độ C. Thực phẩm nấu chín nên ăn ngay, sau 2 giờ phải đun kỹ lại trước khi ăn. Thực phẩm sau khi chế biến được che đậy cẩn thận, không để động vật, côn trùng tiếp xúc hay đến gần, không để bụi rơi vào thực phẩm. Cần có đủ nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh cơ sở và cho khách hàng sử dụng.

Đối với người tiêu dùng.

Khi mua thực phẩm:

Nên mua các thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, kể cả về người bán và người sản xuất. Trên thực phẩm cần có nhãn mác, thông tin mô tả cụ thể, có đăng ký cơ cơ quan quản lý. Yêu cầu này không chỉ đặc biệt cần thiết với các thực phẩm đã qua sơ chế, chế biến mà cũng cần thiết với các thực phẩm tươi sống.

–  Chọn các thức ăn được đóng gói trong các bao bì, hộp, hoặc lon trước. Không chọn các hộp, lon thức ăn có vỏ bị phồng, lõm hoặc chai, lọ bị nứt, nắp lỏng hoặc phồng.

– Không mua các loại trai, sò (trai, sò, ngao, hến,…) để ăn sống. Khi mua các loại trai sò, chỉ mua loại có nguồn gốc rõ ràng, tin cậy. Nếu bạn muốn đánh bắt các loại trai sò thì cần chú ý về độ an toàn vệ sinh của nước khu vực đánh bắt (ví dụ không đánh bắt hải sản khi nước vùng biển đó có hiện tượng thuỷ chiều đỏ vì các hải sản đó có thể chứa các loại tảo độc).

–  Mua trứng được bảo quản lạnh, trước khi mua kiểm tra xem vỏ trứng có nguyên vẹn và sạch không.

– Không mua các hải sản đông lạnh nếu bao gói bị mở, rách hoặc mép bị nát. Nếu có thể nhìn được qua vỏ bao gói thì xem bên trong có tuyết hoặc băng không, đây là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã được bảo quản trong thời gian kéo dài hoặc đã bị phá đông sau đó được làm đông lại.-  Vẫn tiếp tục giữ thực phẩm đông lạnh hoặc loại dễ ôi thiu được đông lạnh từ khi mua đến khi bạn về nhà nếu thời gian này kéo dài hơn 1 giờ

–  Kiểm tra vệ sinh của quầy bán thực phẩm, đặc biệt là quầy bán thịt, cá.

 Bảo quản thực phẩm an toàn:

–  Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh các thực phẩm loại dễ ôi thiu ngay khi bạn mang về nhà. Nhiệt độ bảo quản lạnh là 5 độ C (chỉ có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh) và đông lạnh là – 18 độ C (âm 18 độ C, có thể làm ngừng sự phát triển của vi khuẩn nhưng vi khuẩn đó nếu có vẫn không bị chết). Kiểm tra các nhiệt độ này định kỳ bằng loại nhiệt kế đặc biệt dùng cho tủ lạnh.

–  Gói thật kín các thực phẩm chuẩn bị bảo quản đông lạnh, cần để các phần còn thừa trong các dụng cụ chứa đựng kín.

–   Để trứng trong các khay riêng và đặt trong tủ lạnh. Không đặt trứng trên cánh cửa tủ lạnh.

– Luôn bảo quản lạnh hoặc đông lạnh hải sản cho tới khi chế biến.

-Không để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh làm không khí trong tủ lạnh kém lưu thông dẫn tới giảm tác dụng bảo quản của tủ lạnh. Kiểm tra các dụng cụ chứa đựng thực phẩm để tránh dò rỉ. Nếu thực phẩm nghi ngờ bị ôi thiu thì cần bỏ đi.

–   Nhiều loại thực phẩm không phải là thịt, cá, rau hoặc các sản phẩm từ sữa vẫn cần được bảo quản lạnh, nếu không có thể bị hỏng.

  Đảm bảo các biện pháp vệ sinh ATTP trong chế biến

– Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trong thời gian ít nhất 20 phút trước khi chế biến thức ăn và sau khi tiếp xúc thịt, cá tươi. Nếu trong khi đang chế biến phải tạm ngừng để làm việc khác thì trước khi quay trở lại công việc chế biến cũng phải rửa tay lại.

–  Tóc dài thì cần đeo mũ chùm đầu. Băng kín tất cả các vết thương trên bàn tay. Nếu bàn tay có mụn hoặc có các vết thương bị nhiễm trùng thì bạn không nên vào bếp.

–        Giữ khu vực chế biến thức ăn gọn và sạch sẽ. Rửa bàn chế biến thức ăn bằng dung dịch chloramine hoặc các dung dịch tẩy rửa bếp khác.

–        Thường xuyên rửa sạch khăn rửa bát bằng máy giặt với nước nóng và xà phòng. Loại khăn này thường trong trạng thái ẩm ướt là môi trường tốt để vi trùng ẩn náu và phát triển.

–        Vệ sinh bồn rửa định kỳ bằng cách rót một lượng dung dịch chloramine hoặc loại dung dịch tẩy rửa bếp vào bồn rửa vì đây cũng là môi trường tốt để vi trùng phát triển.

– Rửa thớt bằng nước nóng và xà phòng bằng bàn chải sau đó cọ rửa bằng dung dịch chloramine. Luôn vệ sinh thớt sau khi chế biến thịt, cá, hải sản tươi và trước khi chuẩn bị các thực phẩm có thể ăn ngay. Nên dùng một thớt để chế biến thực phẩm tươi và thớt khác cho các thực phẩm có thể ăn ngay.

–       Luôn làm sạch các dụng cụ chế biến như dao, thìa,…sau khi dùng từng loại thực phẩm.

–        Không để lẫn thực phẩm chín với thực phẩm sống hoặc ôi thiu. Không để thịt cá đã nấu chín lên các bát đĩa chưa được rửa hoặc đã chứa đựng thịt, cá tươi.

–        Không để các động vật (như ruồi, nhặng, chuột, chó, mèo hoặc các động vật khác) tiếp xúc với thực phẩm. Động vật thường chứa các vi trùng gây bệnh qua thực phẩm. Tốt nhất bạn nên bảo quản thực phẩm trong các vật chứa được đóng kín.

–        Sử dụng nước sạch. Nước sạch là yếu tố quan trọng với việc chế biến thực phẩm và để uống. Nếu không có nguồn nước sạch, bạn có thể đun sôi nước để làm nguồn nước cho việc chế biến thực phẩm hoặc làm nước đá cho các đồ uống. Cẩn thận với bất kỳ loại nguồn nước nào dùng để chế biến thức ăn cho trẻ em.

–        Rửa rau quả tươi kỹ, rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Không dùng xà phòng hoặc các chất tẩy để rửa rau quả. Có thể dùng bàn chải nhỏ đề cọ rửa các chất bẩn trên bề mặt rau quả.

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp:

Giữ cho thực phẩm nóng được nóng và thực phẩm lạnh được lạnh.

–        Sử dụng nhiệt kế dùng riêng cho thực phẩm để đánh giá xem thực phẩm được nấu chín kỹ hay không bằng cách đặt nhiệt kế vào phần giữa của thực phẩm và đợi ít nhất 30 giây mới đọc kết quả.

–        Sau khi nấu xong thức ăn, cần ăn ngay, không để nhiễm bẩn giữa các thực phẩm với nhau.

+       Không nên để các thực phẩm đã được nấu chín ở bên ngoài quá 2 giờ. Các vi khuẩn gây bệnh phát triển ở nhiệt độ từ 5 đến 60 độ C. Nếu quá thời gian này không nên ăn thực phẩm đó vì các vi khuẩn có thể phát triển trên thực phẩm và gây bệnh.

+       Nếu các thực phẩm cần được ăn nóng thì ăn càng sớm càng tốt sau khi nấu, nếu phải nấu lại thì cần nấu kỹ. Các thực phẩm lạnh cần được bảo quản lạnh (trong tủ lạnh hoặc trong nước đá) cho tới khi ăn. Vấn đề này cần được đặc biệt quan tâm khi thời tiết nóng.

+       Các thực phẩm còn thừa sau ăn cần được bảo quản ngay trong tủ lạnh. Các miếng thịt to cần được cắt thành các miếng mỏng và đựng trong các vật dụng chứa đựng nông. Các thực phẩm có kích cỡ lớn nếu có thể thì tách ra thành các phần nhỏ hơn và bảo quản riêng rẽ trong tủ lạnh. Các thức ăn thừa được bảo quản chỉ nên sử dụng trong vòng 3 ngày.

<<Bài trước

Uống Sữa đậu nành đúng cách, bạn có biết?

Bài tiếp>>

Chế độ dinh dưỡng đối với sức khỏe

Tin mới nhất

Tin xúc tiến thương mại

Xúc tiến thương mại để phát triển thị trường cho sản phẩm OCOP

18 Tháng Một, 2021
Bí quyết khỏe đẹp

Lựa chọn và chế biến thực phẩm như nào để đảm bảo chất dinh dưỡng

7 Tháng Một, 2021
Giới thiệu Agritrade

Giới thiệu Agritrade

13 Tháng Một, 2021
Bí quyết khỏe đẹp

Thế nào là cá sạch?

7 Tháng Một, 2021
Đọc báo cùng bạn

Cách chọn mua măng cụt tươi ngon, dày múi

7 Tháng Một, 2021
Tin trong nước

Phát triển du lịch cộng đồng gắn kết với sản phẩm OCOP

13 Tháng Một, 2021
Hội chợ Triển lãm Nông nghiệp

Tin xem nhiều nhất

  • Xúc tiến thương mại để phát triển thị trường cho sản phẩm OCOP

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Phát triển du lịch cộng đồng gắn kết với sản phẩm OCOP

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Bộ Công Thương triển khai hỗ trợ đầu ra cho các sản phẩm tiềm năng

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Giới thiệu Agritrade

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Thế nào là cá sạch?

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Khai mạc Hội chợ Triển lãm Nông nghiệp Quốc tế AgroViet 2020

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Hội chợ Triển lãm Nông nghiệp Quốc tế lần thứ 20 – AGROVIET 2020

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Liên hệ

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Thịt bò xào ớt chuông

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Tiêu chí nào cho Thực phẩm sạch?

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
Bài tiếp>>
Chế độ dinh dưỡng đối với sức khỏe

Chế độ dinh dưỡng đối với sức khỏe

AGROVIET KẾT NỐI

rau qua

Sản phẩm tham gia Agroviet 2021

exhibitor1

Đơn vị tham gia Agroviet 2021

thuc pham

Quy định SP tham gia Agroviet

dich vu1

Dịch vụ thuê thêm

Trung tâm XTTM Nông nghiệp
26 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024 37555458
Copyright © 2021 Agroviet.com.vn

No Result
View All Result
  • Giới thiệu
    • Tầm nhìn & Sứ mệnh
    • Giới thiệu Agritrade
    • Cơ cấu tổ chức Agritrade
  • Tham gia Agroviet
    • Thông tin chung Agroviet
    • Đối tượng tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Hướng dẫn đăng ký tham gia
    • Mặt bằng & Sơ đồ gian hàng
    • Tải về Profile Agroviet
    • Dịch vụ
  • Khách tham quan
    • Đơn vị tham gia Agroviet
    • Sản phẩm tham gia Agroviet
    • Sơ đồ gian hàng Agroviet
    • Thông tin hữu ích
  • Hội chợ triển lãm
    • Hội chợ trong nước
    • Hội chợ nước ngoài
  • Tin tức & Chia sẻ
    • Tin xúc tiến thương mại
    • Tin thị trường
    • Tin trong nước
    • Tin quốc tế
    • Bí quyết khỏe đẹp
    • Đọc báo cùng bạn
    • Món ăn bài thuốc
    • Nấu khéo ăn ngon
  • Liên hệ
  • Tiếng Anh

© 2020 JNews - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thônAgroviet.